Cas 37278-89-0 Xylanase van de voedselrang Enzymgebruik in Bakkersbedrijf

Het Voedselrang van het Xylanasepoeder voor Bakkersbedrijf

Beschrijving van Xylanase-Poeder 

Xylanases is van grote waarde in baksel aangezien zij zijn gevonden om het broodvolume, kruimelstructuur te verbeteren en kleverigheid te verminderen. Wanneer xylanases op optimale niveaus worden gebruikt, spelen zij een belangrijke rol in stijgende houdbaarheid van brood en verminderen broodstaling. Er is een stijgende tendens in bakkersbedrijf naar de toepassing van xylanases in broodproductie. Dit overzicht bespreekt de toepassing van xylanase in het bakkersbedrijf, alleen en in combinatie met andere enzymen wanneer het synergisme in de actie met hen toont

Definitie van Xylanase-Activiteit

Één verenigt (u) van xylanase wordt bepaald als de hoeveelheid van enzym, die 1μmol van verminderende suiker van 5.0mmol/L-xylan oplossing bij 37℃ en pH5.5 in 1min bevrijdt.

Specificatie van Xylanase-de Rang van het Poedervoedsel

Nota: De optimale dosering is over het algemeen 20-50ppm (bloem 2-5g/100kg), maar het zou met het verschillende soort kunnen worden veranderd bloem en het veroorzaken van procedure.

Fuction van Xylanase-de Rang van het Poedervoedsel

Xylanases heeft groot potentieel voor gebruik in bakkersbedrijf. Er is sterk bewijsmateriaal in literatuur dat de toepassing van xylanases in broodbakken in grote hoeveelheid, verminderde kleverigheid en staling resulteert, en verhoogde houdbaarheid. Het enzym kan de toevoeging van verschillende emulgators en andere chemische die additieven substitueren in broodproductie worden gebruikt. Nochtans, voor de beste resultaten, zouden verscheidene enzymen op optimale niveaus moeten worden gebruikt, aangezien de overdosering nadelige gevolgen op het eindproduct heeft. Voorts is het een goede strategie om xylanase in combinatie met andere enzymen te gebruiken omdat de synergetische effecten van xylanase met andere enzymen betere resultaten in vergelijking tot zijn enig gebruik opleveren.

Karakter van Xylanase-de Rang van het Poedervoedsel

Pakket en Opslag

Verpakking: 20kg/25kg vezeltrommels

Opslag in origineel pakket onder verzegeld, kamertemperatuurvoorwaarde 12 maanden aan stevige vorm.

Vermijd om aan de zon, de regen, vochtigheid op hoge temperatuur worden blootgesteld en de hoge.

Certificatie en Fabriek

ISO9001-2015, ISO22000, FSSC22000, FDA, KOSJER HALAL.